معرفی پنج رستوران ازمیر که گرید میشلین را دریافت کرده

فهرست مطالب صفحه

• کتاب راهنمای میشلن (Guide Michelin) - مرجع معتبر در صنعت آشپزی
• رستوران های ازمیر دارای گرید میشلین

1. رستوران (LA Mahzen)
2. رستوران ایسابی باغ اوی (İsabey Bağevi)
3. رستوران پیزریا وندیک (Ristorante Pizzeria Venedik)
4. آیْشا بوشناک بورکچِسی (Ayşa Boşnak Börekçisi) 
5. رستوران عادل مفتی اوغلو (Adil Müftüoğlu)

• کتاب سبز میشلن (Guide Vert)

کتاب راهنمای میشلن (Guide Michelin) - مرجع معتبر در صنعت آشپزی

کتاب راهنمای میشلن یکی از معتبرترین منابع راهنمایی در زمینه ارزیابی رستوران ها و هتل ها است که توسط شرکت لاستیک سازی میشلن در فرانسه منتشر می شود. این کتاب با ارائه سیستم رتبه بندی ستاره ای، کیفیت رستوران ها را ارزیابی کرده و بهترین آن ها را معرفی می کند. شناخته شده ترین نسخه این راهنما، کتابی با جلد قرمز است که به نام "کتاب راهنمای رستوران و هتل میشلن" یا به فرانسوی "Guide Rouge" معروف است.

هر سال بیش از یک میلیون نسخه از این کتاب در سراسر جهان به فروش می رسد و مورد توجه کسانی قرار می گیرد که به دنبال تجربه های غذایی استثنایی هستند. در این راهنما، ستاره های میشلن به عنوان نشان برتری در دنیای آشپزی شناخته می شوند و رستوران هایی که موفق به دریافت آن می شوند، به سرعت به محبوبیت فراوانی دست پیدا می کنند.

رستوران های ازمیر دارای گرید میشلین

در این صفحه به معرفی رستوران های برتر ازمیر که موفق به کسب گرید میشلن شده اند، می پردازیم. این رستوران ها با ارائه غذاهای باکیفیت و متنوع از آشپزی سنتی ترکی گرفته تا غذاهای مدیترانه ای و بین المللی، تجربه ای بی نظیر از طعم و لذت را برای مهمانان فراهم می کنند. هر یک از این رستوران ها با فضایی منحصر به فرد، محیطی دلنشین و خدمات عالی، به عنوان مقصدی ایده آل برای صرف غذا در ازمیر شناخته می شوند. اگر به دنبال تجربه ای خاص از غذا خوردن هستید، این رستوران ها با گرید معتبر میشلن انتخابی فوق العاده خواهند بود.

1. رستوران LA Mahzen - تجربه ای رمانتیک از طعم های بین المللی و شراب در تاکستان های ازمیر

LA Mahzen، واقع در تاکستان های لوسین آرکاس (Lucien Arkas) در منطقه توربالی ازمیر، مقصدی ایده آل برای تجربه ای رمانتیک و دلنشین همراه با غذاهای بین المللی و شراب های باکیفیت است. این رستوران که در توربالی قرار دارد، چشم اندازی فوق العاده به تاکستان ها دارد و محیطی وسیع و گرم برای صرف غذا فراهم کرده است.

آشپز این رستوران با ارائه غذاهای مدیترانه ای ساده ولی سرشار از طعم های جسورانه، مهمانان را به یک سفر لذیذ دعوت می کند. از گل های کدو سبز پر شده با پنیر و گیاهان معطر تا ریزوتوی خامه ای قارچ، هر بشقاب به همراه شراب های باکیفیت تولید شده در تاکستان های محلی، تجربه ای بی نظیر برای مهمانان رقم می زند. همچنین در ورودی رستوران، امکان خرید بطری های شراب نیز فراهم است.

امکانات

• تهویه مطبوع
• پارکینگ
• باغ یا پارک
• چشم انداز زیبا
• تراس
• دسترسی برای افراد معلول

آدرس و اطلاعات تماس

Kuşçuburun Mahallesi, Başmimar Sinan Caddesi No:81, Yazıbaşı, Torbalı, Izmir, 35860, Türkiye

www.lawines.com.tr

2. رستوران ایسابِی باغ اِوی - تجربه ای منحصر به فرد از غذا و شراب در دل طبیعت ازمیر

رستوران ایسابِی باغ اِوی (İsabey Bağevi)، در منطقه مندرس ازمیر و در میان تاکستان های زیبا، یکی از بهترین مقاصد برای تجربه آشپزی مدیترانه ای با کیفیت عالی است. این رستوران که در مندرس ازمیر قرار دارد، علاوه بر تولید عمده شراب های ساوینیون بلانک، فضایی آرام و دلپذیر برای صرف غذا در زیر سایه ی یک درخت چنار ۳۵۰ ساله فراهم کرده است.

ایسابِی با تعهد به ارائه غذا و شراب با کیفیت بالا، انواع غذاهای لذیذ را سرو می کند. پیشنهادات ویژه ی این رستوران شامل آب گوشت بره کره ای با استیک بره نیم پز و کالاماری شکم پر با گوشت بره است که با سس شراب سفید عالی سرو می شود. این ترکیبات خوشمزه از آشپزی کلاسیک، طعمی بی نظیر و غنی به ارمغان می آورد.

امکانات

• پارکینگ
• باغ یا پارک
• تراس

آدرس و اطلاعات تماس

Gölcükler Mahallesi, 901. Sokak İstasyon Mevkii No:38, Menderes, Izmir, 35470, Türkiye

www.isabey.com.tr

3. رستوران پیزریا وِنِدیک - تجربه ای اصیل از رستوران ایتالیایی در ازمیر

رستوران پیزریا وِنِدیک (Ristorante Pizzeria Venedik) که بیش از ۴۰ سال است در منطقه آلسانجاک ازمیر فعالیت می کند، به دلیل دکوراسیون جذاب با الهام از ونیز و غذاهای کلاسیک ایتالیایی، همیشه یکی از مقاصد محبوب مردم محلی و گردشگران بوده است. این رستوران با ارائه غذاهایی همچون راویولی دست ساز با میگو و پیتزا ترک طور، طعمی بی نظیر از ایتالیا را به مشتریان خود هدیه می دهد.

ونِدیک با منوی متنوع، پاسخگوی سلیقه های مختلف است. یکی از بهترین انتخاب ها در این رستوران، دسر سنتی تیرامیسو است که با خامه ای خوشمزه سرو می شود و به محبوبیت آن افزوده است. این رستوران با ارائه غذاهای گیاهی نیز، گزینه مناسبی برای افراد با رژیم های خاص می باشد.

امکانات

• منوی غذاهای گیاهی
• تراس

آدرس و اطلاعات تماس

1382. Sokak No:10/B, Alsancak/Konak, Izmir, 35220, Türkiye

www.pizzavenedik.com

4. آیشا بوشناک بورِکچیسی - یکی از بهترین رستوران های سنتی ازمیر

آیشا بوشناک بورِکچیسی (Ayşa Boşnak Börekçisi) در یکی از زیباترین محله های ازمیر، بازار تاریخی کمرالتی، واقع شده است. این رستوران که در خیابان آنافارتلار و داخل آباجی اوغلو هان قرار دارد، به دلیل ارائه غذاهای سنتی ترکی و بوسنیایی شهرت زیادی دارد. آیْشا بورِکچِسی با داشتن گواهینامه Bib Gourmand، به عنوان یکی از رستوران های با کیفیت و مقرون به صرفه در کتاب راهنمای میشلن شناخته شده است.

نمایش 360 درجه از رستوران غذا های خانگی آیشا بوشناک

تجربه غذاهای سنتی در دل کمرالتی

این رستوران با بوفه ای شامل غذاهای سرد و گرم از جمله دلمه برگ انگور، خورش بره و باقلوا، طعمی از فرهنگ غذایی بوسنی و عثمانی را به مهمانان خود ارائه می دهد. فضای سنتی و دلنشین رستوران، همراه با بوی غذاهای معطر و خوشمزه، فضایی گرم و صمیمی ایجاد می کند. لازم به ذکر است که آیْشا رزرو قبول نمی کند، بنابراین برای لذت بردن از این تجربه بی نظیر، بهتر است در زمان مناسب به این رستوران مراجعه کنید.

امکانات

• تهویه مطبوع
• تراس

آدرس و اطلاعات تماس

Anafartalar Caddesi Abacıoğlu Hanı No:228 Z15, Kemeraltı/Konak, Izmir, 35250, Türkiye

5. رستوران عادل مفتی اوغلو - مقصدی محبوب برای غذاهای سنتی ترکی در ازمیر

رستوران عادل مفتی اوغلو (Adil Müftüoğlu) که در خیابان میتات پاشا و در منطقه بالچوا ازمیر واقع شده، یکی از قدیمی ترین و محبوب ترین رستوران های خانوادگی این شهر است. این رستوران که در سال ۱۹۵۵ تأسیس شده، اکنون توسط نسل سوم خانواده اداره می شود و همچنان به ارائه غذاهای باکیفیت و مقرون به صرفه، موفق به کسب گواهینامه Bib Gourmand در کتاب راهنمای میشلن شده است.

مشتریان می توانند از تنوع گسترده ای از مزّه ها، سوپ ها و غذاهای گرم در پیشخوان بزرگ این رستوران لذت ببرند. پیشنهاد می شود تجربه خود را با سوپ عدس آغاز کنید، سپس به سراغ اسفناج تند با ماست و نعناع تازه بروید و در نهایت با پودینگ برنج شیرین و خامه ای این تجربه خوشمزه را به پایان برسانید. لازم به ذکر است که تمام غذاها در این رستوران تازه تهیه می شوند و پس از اتمام، دیگر در دسترس نخواهند بود، بنابراین بهتر است زودتر به این رستوران مراجعه کنید.

امکانات

• ارائه منوی غذاهای گیاهی

آدرس و اطلاعات تماس

Mithatpaşa Caddesi No:159, Balçova, Izmir, 35330, Türkiye

www.adilmuftuoglu.com.tr

کتاب سبز میشلن (Guide Vert)

نسخه دیگری از این مجموعه، کتاب سبز میشلن است که بیشتر بر روی سفر و گردشگری تمرکز دارد و اطلاعاتی درباره جاده ها، نقشه ها، و مکان های دیدنی ارائه می دهد.

تاریخچه کتاب راهنمای میشلن

نخستین نسخه کتاب راهنمای میشلن در سال ۱۹۰۰ توسط برادران میشلن با هدف تشویق مردم به مسافرت و استفاده از خودروهای شخصی منتشر شد. این کتاب در ابتدا اطلاعاتی درباره نقشه های جاده ها و مکان های خدماتی ارائه می داد. اما با گذشت زمان، میشلن توصیه های خود را گسترش داد و رستوران ها و هتل ها را نیز به عنوان بخشی از محتوای خود وارد کرد.

در سال ۱۹۲۶، سیستم رتبه بندی با ستاره های میشلن معرفی شد. این سیستم به شکل زیر عمل می کند:

• یک ستاره: "رستورانی بسیار خوب در رده خود"
• دو ستاره: "آشپزی عالی که ارزش یک توقف بیشتر را دارد"
• سه ستاره: "آشپزی استثنایی که ارزش یک سفر خاص را دارد"

با گسترش فعالیت های این راهنما در سطح بین المللی، شهرهایی مانند نیویورک، توکیو، و هنگ کنگ نیز تحت پوشش این کتاب قرار گرفتند و جایگاه میشلن به عنوان مرجع نهایی در صنعت آشپزی جهانی محکم تر شد.

رستوران های ایرانی و گسترش جهانی

اگرچه رستوران های ایرانی نیز به این لیست اضافه شده اند، اما تعداد آنها هنوز به ده عدد نمی رسد. با این حال، کسب ستاره میشلن یکی از افتخارات بزرگ در دنیای آشپزی محسوب می شود و سرآشپزهایی که به این موفقیت دست می یابند، جایگاهی ممتاز در این صنعت به دست می آورند.

گرداوری: مجله ازمیرتایمز

ترجمه از ترکی استانبولی

منبع: guide.michelin.com