راهنمای سبک تغذیه پگان
ترجمه کتاب از:ناصر جعفری
براستی برای لاغر شدن و حفظ سلامتی چه چیزهایی باید بخوریم؟
این سوالی است که ذهن دکتر هایمن را برای بیش از سه دهه به خود مشغول ساخته است. او در طول این سالها مطالعات زیادی بر روی انواع سبک ها و رژیم های غذایی و مقایسه آنها باهم انجام داده است.
واقعیت اینست که هر یک از این سبک ها با وجود مزایایی که دارند، دارای معایب و نقایص زیادی هم هستند که نمیتوان از آن صرف نظر کرد. رژیم های مرسومِ کم کالری ما را به شدت ضعیف، خسته و ناتوان می کنند و نتایجی که انتظار داریم به ما نمی دهند.
برای دانلود انتشارات دیگر ازمیرتایمز به بخش آرشیومراجعه نمایید
نکاتی که در این مقاله به آن می پردازیم
- اول در رژیم غذایی پگان رنگین کمان بخورید
- قانون دوم رژیم پگان در مورد نشاسته ها محتاط باشید
- نحوه اثرگذاری و شیوه عملکرد غذاها در بدن
- دانه ها و حبوبات را به دقت انتخاب کنید!
- نقش دانه ها بذرها و حبوبات در رژیم غذایی پگان
- دسر غلات و نقش آنها در رژیم غذایی پگان
- آیا پروتئین های حیوانی برای ما مفید هستند یا خیر؟
- چربی های ارگانیک و نقش آنها در رژیم غذایی پگان
- لبنیات و نقش آنها در رژیم غذایی پگان
- رژیم غذایی پگان دشمنِ افسردگی
- رژیم غذایی پگان سبک تغذیه خانواده
- نقش رژیم غذایی پگان در کاهش وزن
دکتر مایک هایمن کیست؟
دکتر مارک هایمن متخصص تغذیه و سلامت، نویسنده برتر نشریه نیویورک تایمز و دانش آموخته رشته داروسازی از دانشگاه اوتاوا می باشد که تاکنون کتب و مقالات زیادی در حوزه تغذیه از وی به چاپ رسیده است. او در فوریه 2016 در کتاب خود با عنوان “Eat Fat Get Thin” ایده اصلی رژیم پگان را مطرح نمود.
بعدها در سال 2018 کتاب اصلی او با عنوان What the Heck Should I Eat به چاپ رسید که با استقبال فراوانی رو به رو شد. در نهایت در فوریه 2021 او حاصل تجربیات سی ساله خود را در حوزه سبک ها و رژیم های غذایی در کتابی با عنوان:
کتاب سبک تغذیه پگان ارائه نمود که به سرعت به لیست پرفروش ترین های سایت آمازون تبدیل شد.
در حال حاضر او سبک تغذیه پگان را از طریق برگزاری سمینارها و ورک شاپ ها در سراسر دنیا آموزش می دهد. دکتر هایمن معتقد است با به کارگیری درست اصول پگان می توان بر بسیاری از مشکلات حوزه سلامت از جمله چاقی، دیابت، بیماری های قلب و عروق و نارسایی های خودایمنی تا حد زیادی غلبه نمود.
دکتر مارک هایمن متخصص تغذیه و سلامت، نویسنده برتر نشریه نیویورک تایمز و دانش آموخته رشته داروسازی از دانشگاه اوتاوا می باشد که تاکنون کتب و مقالات زیادی در حوزه تغذیه از وی به چاپ رسیده است. در نهایت در فوریه 2021 او حاصل تجربیات سی ساله خود را در حوزه سبک ها و رژیم های غذایی در کتابی با عنوان The Pegan Diet ارائه نمود که با استقبال فراوانی در جهان رو به رو شد.
در رژیم غذایی پگان تلاش بر اینست که با انتخاب درست مواد غذایی، عملکرد سلول های بدن به بالاترین حد ممکن برسد. دستیابی به چنین وضعیت مطلوبی قطعا نتایج مثبت بسیاری خواهد داشت که از آنجمله می توان به کاهش وزن اضافی، افزایش سطح انرژی، پاکسازی بدن از سموم و رادیکال های آزاد و اصلاح و بهینه سازی متابولیسم اشاره نمود.
نقش رژیم غذایی پگان در کاهش وزن
در اینجا لازم است تا کمی در مورد عملکرد پگان در کاهش وزن صحبت کنیم. منطقِ اکثر قریب به اتفاقِ رژیم های لاغری، رساندن کالری های کمتر به بدن و در نتیجه پایین آوردن سطح متابولیسم است، به بیان دیگر هدف این رژیم ها اینست که کالری ورودی به بدن شما، کمتر از مقدار کالری که می سوزانید شود. اما بدن سیستمی بسیار پیچیده تر از اینهاست.
محدود کردن کالری های دریافتی و پایین آوردن متابولیسم مانند فشرده کردن یک فنر است. در چنین وضعیتی ساختار سوخت و ساز بدن شما مجبور شده است که با کالری های کمتر (و در واقع انرژی کمتر) کارکردهای مختلف بدن را مدیریت کند. اما این فنر تا ابد نمی تواند فشرده بماند! به محض اینکه شما از رژیم سختگیرانه خود دست بر می دارید، فنر متابولیک بدن ناگهان آزاد شده و کالری های بیشتری را از شما طلب می کند که نتیجه مسلم آن، بازگشت دوباره وزن و بر باد رفتن تمام زحمات تان خواهد بود.
ترجمه: ناصر جعفری اثر: دکتر مارک هایمن
گردآوری مجله ازمیرتایمزمطالب مرتبط
هدونیسم یا زندگی بر اساس لذت طلبی و لذت جویی
هدونیسم چطور به ما کمک میکنه که از رنج بیهوده ، به شادی برسیم
امروزه یک نقطه نظر فلاسفه مکتبی پرسر و صدا قدم به جهان گذاشته بنام hedonism «هدونیسم» یا زندگی بر اساس لذت طلبی و لذت جویی.
هدونیسم میگه در هنگام رنجش حواستون باشه که حتما خواب مناسب داشته باشید و به موقع یعنی شب ها که ترشح هورمون ها به حداقل رسیده تا نرون های مغزی ما استراحت کنند و تنش های ناشی از مصائب روزانه را تخلیه کنند. داشتن یک غذای مناسب و به موقع که محرک اعصاب نباشد هم خیلی کمک کننده ست ،بخصوص هنگام خوردن و نوشیدن به طعم واقعی آن آگاه باشی و ازشون لذت ببری.
این موارد که براتون از مکتب هدونیسم گفتم نوعی بیرون ریزی انرژی های منفی بدن با خودتان هست برای رسیدن به زندگی بهتر و آرامتر
